殼聚糖(chitosan)甲殼素N-脫乙?；漠a(chǎn)物，甲殼素(幾丁質(zhì))、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學(xué)結(jié)構(gòu)，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細(xì)胞親和性和生物效應(yīng)等許多特的性質(zhì)，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是多糖中的堿性多糖。

殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中的氨基基團(tuán)比甲殼素分子中的乙酰氨基基團(tuán)反應(yīng)活性強(qiáng)，使得該多糖具有優(yōu)異的生物學(xué)功能并能進(jìn)行化學(xué)修飾反應(yīng)。因此，殼聚糖被認(rèn)為是比纖維素具有大應(yīng)用潛力的功能性生物材料。

殼聚糖為多糖甲殼素脫除部分乙?；漠a(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、性、抑菌、、、增強(qiáng)等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品添加劑、紡織、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、保健、化妝品、劑、醫(yī)用纖維、醫(yī)用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉(zhuǎn)導(dǎo)載體、生物醫(yī)用領(lǐng)域、醫(yī)用可吸收材料、組織工程載體材料、以及藥物開發(fā)等眾多領(lǐng)域和其他日用化學(xué)工業(yè)。

應(yīng)用方向

、食品、化工、化妝品

國家藥典(四部)中規(guī)定，殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

1.載體材料

用殼聚糖作為藥物載體可以穩(wěn)定藥物中的成分，促進(jìn)藥物吸收，或控制藥物的溶解速度，幫助藥物達(dá)到靶器官，并且抗酸、，防止藥物對胃的刺激。

殼聚糖可用于制備微球，制成的微球黏附性好，比較適于口、鼻、胃腸等黏膜給藥;殼聚糖微球表面富有多糖鏈，能被特異性細(xì)胞或組織所識別，可靶向投遞藥物至病灶部位貯存、釋放;殼聚糖微球表面可接功能基團(tuán)，以吸附或包裹的方式靈活負(fù)載不同藥物。殼聚糖載微球藥物釋放與殼聚糖分子量有關(guān)，一般藥物的釋放速率隨殼聚糖的分子量增大而減小，且殼聚糖濃度越高，藥物從殼聚糖中擴(kuò)散進(jìn)入生物介質(zhì)的速率越低。

2.成膜材料

殼聚糖

殼聚糖可用作膜劑的成膜材料，制備口腔用膜劑、膜劑等。其相對分子量的大小對成膜性和膜的性質(zhì)影響較為，通常分子量越低，膜的抗拉強(qiáng)度越低，通透性越強(qiáng)?？蛇x擇適宜的交聯(lián)劑改善膜的強(qiáng)度、改變膜的阻隔性能。